Навіщо в суп кладуть цілу цибулину: секрет кухарів

Мало кому подобається смак вареної цибулі. Багато людей відмовляються від супу, при приготуванні якого використовувався цей овоч у нарізаному вигляді.

Однак без цибулі при приготуванні супу не обійтись.

Подробиці

Справа в тому, що цибуля надає супу яскравого смаку.

Цілком можливо зробити так, щоб овоч виконав своє «завдання», але при цьому не став складовою страви.

Для цього цибулину слід відправити в каструлю з супом цілою.

Чому цей спосіб працює

Якщо цибуля опиниться в супі в цілому вигляді, то її буде дуже просто дістати після приготування страви.

Таким чином, відпаде потреба їсти цей варений овоч.

Однак суп встигне “забрати” від цибулі приємні смакові нотки.

Також не варто забувати, що саме цибулина надає бульйону особливого золотистого відтінку. В результаті страва виглядатиме апетитною та естетичною.

З такого бульйону може вийти відмінний холодець або заливне.

Ще одна причина

Грибники впевнені, що цибуля в супі може виступити і як «індикатор» шкідливих сполук.

Вважається, що по овочу можна визначити, чи є у страві отруйні гриби.

Потрібно звернути увагу на колір цибулі. Якщо вона посиніла у супі, то таку страву краще не вживати.

Однак варто пам’ятати, що збереження цибулею колишнього кольору далеко не завжди є гарантією того, що зібрані гриби не становлять жодної небезпеки.